Beim Rösten von Kaffee entsteht Acrylamid. Der Stoff ist verrufen, weil er im Verdacht steht, Krebs hervorzurufen. Was Sie dazu wissen sollten, erfahren Sie in diesem Gesundheits-Tipp.

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Bei bestimmten Zubereitungsarten von kohlenhydratreichen Lebensmitteln entsteht Acrylamid.

Lebensmittel werden in Deutschland und in der EU überwacht und ständig kontrolliert. Im Jahr 2018 trat die Acrylamid-Verordnung der EU-Kommission in Kraft, die Lebensmittelunternehmer dazu verpflichtet, den Acrylamidgehalt in ihren Produkten zu reduzieren.

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